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随着现在节奏不断加快，很多家长因为忙于工作或者生活，没有太多时间接送孩子，再加上学校距离家里比较远，于是便让孩子选择在学校就餐。因此，这些开始在学校的食堂有很大的盈利能力，尽管饭菜都是比较便宜的，但这些食堂依然是赚钱的。很多人将其作为一门独门生意，让不少学校的食堂处于垄断状态。不过，在近几年来，有不少食堂经营者却声称自己经营不下去了，为什么会出现这种情况呢？
▲学校食堂食堂的赚钱能力
过去学校食堂是一个非常热门的生意，有不少承包商想尽办法要承包学校食堂。举例来说，一所完全封闭的学校，若是有3200名学生和老师，每天都固定在学校吃饭，他们每天平均消费额度为30元，除去节假日或者是暑假等等日期，整个食堂的营业额度至少要250万元，如果除掉其他一些杂项费，即便是有一些隐性的支出，每年可以创造的营业利润达到上百万元。
据说，有承包商在一年时间中花了350万元承包某学校食堂，经过一年的经营，最后这位承包商赚到的纯利润达到200万元。从这一点来看，承包学校食堂确实是非常赚钱的，可以说是一项稳赚不赔的生意。
▲学生排队打饭正是因为食堂是特别赚钱的，大多数学校都会将食堂承包给自己周围的人，否则的话，普通人很难获得学校食堂成承包权的。因为学校食堂的经营过程中，确实有非常丰厚的利润，在过去多年发展中一直是非常受欢迎的行业。
不过，从近几年来的发展情况来看，已经有不少人纷纷放弃这一行业，有承包商仅仅承包了一年就出现了关门大吉，原本在人们眼中的悲惨史，如今让很多人避而不及。究竟是为什么呢？
▲学校餐厅不断降低的利润点
在学校发展过程中不断制定各种完善的计划和发展策略，这时针对对外承包的食堂费用快速上涨，甚至从承包商那里抽成。有一些学校专门设置了学生必须刷卡消费，那些在食堂工作的人们不可能接触到现金或者是无法通过手机收款。大多数学校之所以设置刷卡的环节，就是想要了解食堂在经营过程中的真实销售营业额度，之后再从里面获得抽成。
承包商在经营食堂的过程中，不仅需要承担各种成本的投入还需要向学校缴纳一部分提成，极大地压缩了承包商的利润点，在赚不了多少钱的情况下，自然没有人愿意干这些辛苦的生意。
▲学校餐厅饭菜物价上涨，竞争压力增大
近些年来，有不少商家看到学校具备的潜力，纷纷到学校开设便利店或者是做外卖小吃的生意，如此一来，便与学校承包商形成了非常激烈的竞争关系，再加上近些年来外卖行业快速崛起，虽然大多数学校都会禁止学生购买外卖，但依然无法阻止学生订购外卖的做法。这种现象严重影响到学校食堂的收益。
除此之外，承包商还必须要面临各种商品上涨的情况，有一些经营者为了确保自己的收益，提升了饭菜价格。除此之外，学校食堂经常出现食品安全问题等等，专业部门的监管力度不断增大，极大地打击了学校食堂发展的积极性，在不得不提升成本的情况下，这些食堂的利润空间进一步压缩。
